作为专注东北大酱酿造近百年的大豆深加工企业，吉林省田野泉酿造有限公司始终践行“做好人·酿好酱”的理念，从传统老字号酱厂，到省级农业产业化重点龙头企业，田野泉以非遗匠心赋能产业升级，把东北农家老味道做成大市场，让地道酱香走进千家万户。

　　早春时节，走进位于长春市九台区东湖街道的吉林省田野泉酿造有限公司厂区，浓郁的豆香扑面而来，工人们正在忙着蒸煮黄豆、制成酱块进行晾晒。企业坚守非遗传统酿造工艺，每年四月开始酿酱，制好的酱块通过天然晒露后，再经过低盐低温固态和高盐高温液态两次发酵，全程自然发酵300天，以现代生物技术保障产品品质，酱香醇厚。

　　酱园之中，万口酱缸整齐排布，工人们每天上万次打耙、精心呵护，在自然发酵中孕育出地道的东北大酱。

　　目前，田野泉大豆酱传统酿造技艺已成功入选吉林省非物质文化遗产名录，这也是企业扎根农产品加工领域的核心根基。同时企业将传统工艺与现代智能制造深度融合，守住老味道的同时，在蒸煮、制曲、灌装、装箱等工艺关键环节引入全智能化设备，实现人料分离，在酱块制作等核心工序保留了人工技艺，既保证了产品质量稳定性，又大幅提升生产效率。如今，田野泉拥有自主研发的28项专利技术，大酱年产量稳定在1.2万吨，产品年销往全国各地超1亿袋。